Anmeldelse af VegetarKassen fra Aarstiderne, uge 5, 2012

Efter at have spist mig igennem min første måltidskasse fra Aarstiderne, kommer her min vurdering af de enkelte retter og af kassen samlet set. Du kan se ugens opskrifter her og min anmeldelse af kassens indhold, inden jeg gik i gang med at tilberede maden her.

Dag 1: Romanescokål i kokos og Aarstiderns karrymix med brune ris

Den færdige karryret

Jeg startede med at lave den første ret på menuplanen. Kål og karry er en god kombination og jeg synes romanescokål er en af de absolut smukkeste kålsorter man kan få.

Ingredienserne til dagens ret

Jeg syntes det så ud af ret lidt til aftensmad til to personer og jeg var spændt på hvordan mængden kom til at passe.

Der fulgte en karryblanding med til retten, som Aarstiderne står bag.

Ingredienserne i karryblandingen

Der var store stykker tørret ananas i blandingen og den duftede rigtigt godt.

Karryblandingen

Retten var nem at lave og jeg synes det var smart at halvdelen af risene skulle gemmes til menuen et par dage senere. Så bliver der både sparet tid og energi, når hele portionen koges på en gang.

Retten smagte godt, men der var lige i underkanten til to personer. Vi er vant til at tage to portioner og vi laver som regel også så der er en rest til en madpakke dagen efter. Og med børn i huset ved vi aldrig præcist hvor meget der bliver spist, så vi planlægger som regel at lave ekstra. Men her fik vi kun en lille portion hver. Vi snakkede om at det smagte rigtigt godt og at det ville være godt som tilbehør til et stykke kød. Hvis jeg skal lave det en anden gang, vil jeg nok bruge en stor dåse kokosmælk, flere grøntsager og koge flere ris.

Dag 2: Saftig salat med brune ris og mungbønner og grønt

Rissalat med mungbønner og avocado

Jeg fik ikke taget billeder af ingredienserne, men mængden var omtrent den samme som til karrykålen, med en portion bønner oveni. Bønnerne tog noget længere tid at koge end der stod i opskriften, så hvis jeg havde planlagt måltidet og aftenens forløb præcist efter tidsangivelsen i opskriften, kunne jeg være kommet i bekneb. Heldigvis er vi ikke helt så pressede i familien, selvom vi har to små børn.

Salaten blev rigtigt god og velsmagende og vores datter på 2½ spiste også en god portion. Det er sjældent hun gider spise aftensmad, så det er en ret god indikator på at maden er vellykket. Min kæreste sad og sorterede avocadoen fra salaten, men vores datter på 9 måneder spiste det med stor glæde. Det var en kæmpe portion og der var rigeligt til at vi kunne spise os mætte og der var en portion til frokost dagen efter. Der var omtrent dobbelt så meget mad som dagen før og det virkede mærkeligt at der var så stor forskel på portionstørrelserne. Det gør det i hvert fald en smule svært at planlægge ugens måltider, når det nogle dage er nødvendigt at supplere med ekstra mad og andre dage er der til en ekstra person.

Der stod hverken i opskriften eller på dåsen med bønner at det var nødvendigt at skylle dem grundigt før de blev kogt, så jeg smed dem direkte i kogevandet, som jeg altid gør med bønner og linser. Det var helt klart en fejl, da der var ret meget sand og småsten i bønnerne. Det nedsatte desværre fornøjelsen betydeligt.

Dag 3: Kartoffelomelet med tomat og feta

Igen kiggede jeg på ingredienserne og tænkte på om det overhovedet var nok til to personer. Umiddelbart lignede det mad til en person og ikke to voksne mennesker.

Råvarerne til æggekagen

Æggekagen blev god og salaten var også fin. Min kæreste spiste ikke af æggekagen, da han slet ikke kan lide feta, så der var masser af æggekage til mig. Til gengæld fik jeg ikke rigtigt noget af salaten. Mængden havde været lige i underkanten, hvis vi begge havde spist af æggekagen. Nu var der et stykke tilbage til min frokost dagen efter, men til gengæld spiste min kæreste rugbrød senere på aftenen, da han ikke blev mæt af salaten.

Kartoffelæggekage med feta og salat

Dag 4: Boghvedepandekager med spinat og feta

De sidste rester skulle bruges til det sidste måltid fra kassen. Min datter på 2½ var så vild med fetaen, at hun havde svært ved at holde fingrene fra det 🙂

Råvarer til boghvedepandekager med spinat

Jeg syntes det var en kæmpe portion spinat, hovedsageligt fordi vi ikke rigtigt kan lide spinat. Resten så ud af ret lidt, ikke mindst taget i betragtning af at min kæreste ikke kan lige avocado og feta. Jeg valgte at bruge halvdelen af spinaten til at lave salat sammen med bladselleri, forårsløg og tomater og den anden halvdel tilberedte jeg som foreskrevet, dog uden feta, som jeg serverede ved siden af. Vi havde en portion 7 layer dip i overskud fra søndagens Super Bowl, så den serverede jeg til pandekagerne, så vi fik mere fyld til dem. Dippen bestod af salsa, jalapeños, ost, creme fraiche, tomater, peberfrugt, guacamole og oliven, så i sig selv var det jo helt måltid.

Jeg fik ikke taget billeder af det færdige måltid, da det blev lidt hektisk, da jeg skulle varme pandekagerne på panden og efterfølgende tilberede spinaten, samtidig med vi skulle fodre vores to små piger.  Jeg var ikke så vild med spinaten, men med dippen endte vi med at blive mætte og der var endda en portion i overskud til min frokost dagen efter.

Frokostresten dagen efter

Da ugen var omme, havde jeg 2 fed hvidløg og bladene fra romanescokålen tilbage. Kålbladende bruger jeg i kartoffelmosen til familiens yngste, i supper og gryderetter. Det fungerer også fint i salater og lynstegt, gerne med soya og sesam eller som en del af en wokret. Så alle råvarerne blev spist og det ser jeg som en ret god ting. Der er tænkt så meget over indholdet og opskrifterne, at der ikke er spild. Det gør også at kassen ikke er så dyr igen, som hvis man køber råvarer ind og ender med at smide halvdelen ud, fordi man ikke får det brugt.

Vi er ikke specielt kræsne, men der er nogle få ting vi ikke spiser. Min kæreste spiser ikke avocado, feta, oliven, broccoli og fisk. Jeg spiser ikke chili og svinekød. Jeg synes ikke det er mange ting, men det er ting der nærmest altid er i de forskellige måltidskasser fra Aarstiderne. Det gør at vi ikke er så tilbøjelige til at købe kasserne, da der er for meget med, vi ikke spiser.

Råvarekvaliteten: Jeg syntes råvarerne var af en meget høj kvalitet. Eneste undtagelse var tomaterne. Tomater fungerer bare ikke om vinteren. Dels mangler de smag og farve og dels bliver de meget hurtigt dårlige. Jeg var hver dag nødt til at sortere i tomaterne og bruge dem der var blevet bløde og skære en del pletter fra. Avocadoerne var meget hårde og umodne da de ankom, men efter et par dage i frugtskålen, var de bløde og lækre og de er mere faste og velsmagende end de avocadoer jeg normalt kan finde i butikkerne.

Fordele ved kassen: Alle retterne er nemme at gå til og hurtige at lave. Grøntsagerne kræver et minimum af rensning og der er et meget lille spild fra dem. Retterne er planlagt så alle råvarerne bliver brugt op i løbet af de fire dage, så der er intet spild. De plastikbøtter tørvarerne kommer i, er velegnede til at gemme og bruge til opbevaring af rester, til madpakken eller i fryseren.

Ulemper ved kassen: Mængderne er meget små nogle dage, så det kan være nødvendigt at supplere med brød eller lignende for at måltidet mætter. Der er ingen rester til madpakkerne. Det er de samme grøntsager der går igen i alle retterne, da de skal bruges op, men fjerdedagen med  bladselleri kan godt være lidt trist.

Vil jeg købe kassen igen? Måske. Jeg synes det har været rart at slippe for at tænke på planlægning af mad det  meste af ugen og godt med lidt indspark med nye ideer. Og det er dejligt at maden kommer lige til døren, så jeg slipper for at skulle gå i flere butikker, for at få alle råvarerne. Men jeg synes det er en anelse dyrt at betale 310 kr for fire måltider til to personer, når der er lige i underkanten af mad til at vi blev mætte. Jeg synes også der er meget få grøntsager i retterne. Selvom vi har spist måltider fra VegetarKassen, har det været nødvendigt at supplere med en del flere grøntsager i løbet af dagen, for at nå de 300 g (jeg plejer at beregne 300 g grøntsager og 300 g frugt for at nå de anbefalede 600 g om dagen). Jeg havde forventet at der var mere vægt på grøntsager i retterne, så jeg ikke behøvede tænke over at nå dagens ration. Det betyder at jeg skal bruge en del ekstra penge på at købe grøntsager ved siden af, for at få dækket behovet. En ekstra grøntsagskasse fra Aarstiderne ville sikkert gøre sit, men så synes jeg lidt fidusen ved at få færdige måltider serveret, ryger sig en tur. Jeg kunne nok bedre forestille mig at finde deres menuplaner og så købe ind til det. Det er den mindre magelige måde og den kan også hurtigt blive dyrere, fordi jeg som regel ikke nøjes med at købe det der står på indkøbssedlen. Fordelen ved at købe ind selv er også at jeg så nemmere kan sortere de ting fra, som vi ikke kan lide. Der var for mange ting i denne uges kasse som vi ikke kan lide, selvom vi ikke er specielt kræsne, og så bliver det jo hurtigt en dyr fornøjelse. Og jeg synes det er for lidt fokus på årstidens grøntsager og grøntsager der er dyrket lokalt, så der ikke er lang transport fra producent til forbruger.

Reklamer

VegetarKassen fra Aarstiderne uge 5, 2012

Jeg er inde i en periode hvor jeg er fuldstændigt idéforladt i forhold til mad. Jeg mangler inspiration og lyst til mad og er i krise over madlavningen hver dag. Jeg får ikke lavet madplaner og jeg kan ikke finde på noget jeg har lyst til at spise. Januar gik med at bruge af basislageret i stedet for at blive ved at købe nyt ind, så der begynder at være lidt halvtomt i skabe og skuffer, selvom vi stadig har nok i huset til at kunne tage en måned eller to mere på samme måde. Ud over at jeg har fået brugt af de varer jeg allerede havde i huset, så de ikke bliver for gamle og så vi får plads til nye indkøb, så endte vi med 1400 kr i overskud på madkontoen da måneden var omme. Det er ret godt ud af et madbudget på 3900 kr til 2 voksne og 2-4 børn (alt efter hvornår de to store er her), rengøringsmidler mv. og bleer til de to små. De penge der var i overskud i januar, bliver brugt til sommerferien. Sikke mange is vi får råd til at købe til sommer 🙂

Jeg er kommet frem til at jeg bliver nødt til i en periode at ændre min tilgang til madlavningen, så jeg køber ind til det jeg vil lave i stedet for at lave mad efter det jeg har købt ind. Det fungerer simpelthen ikke når jeg ingen inspiration har, så jeg ender med at stirre opgivende ind i køleskabet og servere tilfældige retter jeg har bikset sammen, uden at have min sjæl og hjerte med i processen. Jeg har valgt at købe en af Aarstidernes måltidskasser, for at få hjælp til madplanlægningen. Jeg har længe haft lyst til at prøve deres måltidskasser, men har aldrig fået det gjort, blandt andet fordi jeg synes det er dyrt i forhold til hvad jeg kan købe råvarerne til i butikkerne, når jeg finder de gode tilbud. Men her får jeg leveret alle råvarer til fire måltider til to personer og der er nogle andre der har planlagt hvad de skal bruges til og tænkt det hele igennem. Det er en luksus som jeg tillader mig fordi jeg har brug for hjælpen og fordi jeg er kommet frem til at det faktisk ikke er så dyrt, når det kommer til stykket. Kassen koster 310 kr inkl. levering og så kan jeg lave aftensmad fire af ugens syv dage uden at skulle købe ekstra ind. Når jeg køber ind, kommer jeg ofte til at købe meget mere end det jeg stod og manglede. Jeg kan gå i Kvickly for at købe 2 liter mælk, 1 kg havregryn og en pakke rugbrød og når jeg kommer igennem kassen, bliver det 500 kr. Derfor skrider vores madbudget ofte og jeg får fyldt skuffer og skabe med mad som jeg aldrig får brugt. På den her måde kan jeg undgå at komme i butikkerne, så jeg køber mindre og spiser det jeg får hjem op.

Kassen ankom tidligt i morges, så jeg kunne hente den ind inden familien tog afsted på arbejde og vuggestue. Det var pænt koldt udenfor, så flamingokassen med is var vist ikke helt nødvendig til at holde ferskvarerne kolde i dag 😉

Ugens kasse klar til at blive pakket ud

I denne uge indeholder VegetarKassen:

  • Boghvede pandekager
  • Fetaost 180 gram
  • Kokosmælk 150 ml
  • KarryMix
  • Brune ris 400 gram
  • Mung bønner Afrika 200 g
  • Æg 4 stk
  • Romanesco
  • Avocado
  • Blandede special tomater
  • Forårsløg
  • Bagekartofler
  • Hvidløg
  • Citron
  • Spinat
  • Bladselleri

Indholdet af ugens kasse

Der følger opskrifter med i kassen med tidsangivelser af hvor lang tid det tager at laver retten. Alle retterne er beregnet til 20-30 minutter, så det er muligt at komme hjem med sultne børn og alligevel få lavet mad inden for overskuelig tid. Der er jo tænkt på alle detaljer. Opskrifterne er overskuelige at følge og jeg har besluttet at lave alle retterne som de er beskrevet, så jeg får afprøvet hele konceptet. Hvis jeg giver mig i kast med at lave andre retter, ryger ideen med at få hjælp til planlægningen og så kan jeg lige så godt gøre som jeg plejer. Der er en masse spinat med, som jeg normalt ikke bryder mig om og min kæreste kan ikke lide feta og avocado, så vi bliver begge udfordret med ugens menu. Men nu prøver vi. Vi kan jo blive positivt overrasket.

Ugens opskrifter:

Romanescokål i kokos og Aarstiderns karrymix med brune ris

Boghvedepandekager med spinat og feta

Saftig salat med brune ris og mungbønner og grønt

Kartoffelomelet med tomat og feta

Ud over opskrifterne, følger nyhedsbrevet med, som følger med alle Aarstiderne kasser, undtaget frugtkasserne (sådan var det i hvert fald sidst jeg fik frugt fra dem). Det er fyldt med inspirerende opskrifter, så jeg tager med kyshånd imod det.

Jeg synes kassens indhold ser rigtigt godt ud og jeg ser frem til at afprøve opskrifterne. Et par af opskrifterne falder uden for hvad jeg selv ville finde på at smide på bordet en almindelig hverdagsaften, så jeg ser frem til inspiration til mit madrepertoire. Det eneste jeg har at udsætte på kassen er at der ikke er en oversigt over hvad der er i kassen og hvor det kommer fra, som der er i deres grøntsagskasser (det står på nyhedsbrevet). Jeg plejer at bruge oversigten til at tjekke om det hele er med og så kan jeg godt lide at vide hvor mine varer kommer fra. Jeg synes også de kunne gøre lidt mere ud af at bruge danske råvarer i deres opskrifter, så grøntsagerne ikke skal flyves ind fra hele verden. Det er et kritikpunkt jeg ikke kan underbygge ved kun at købe en enkelt kasse, men ud fra oversigten fra de tidligere uger, tegner der sig et billede af at menuerne ikke er specielt bundet af årstidernes lokale råvarer. Jeg synes det er et punkt hvor Aarstiderne kan forbedre sig, da økologi og bæredygtighed for mig i høj grad også drejer sig om at nedsætte miljøbelastningen ved at undgå lange transporter og kunstig opvarmning af drivhuse og andre led i processen der udleder meget CO2.

Jeg er spændt på hvad jeg synes om kassen, når jeg har fået spist mig gennem den og om jeg får lyst til at købe kassen igen en anden gang. Forhåbentlig får jeg blogget om resultatet.

Den økologiske bagebog – et bageprojekt

Økologisk Landsforening har i samarbejde med Il Fornaio, Fuglebjerggard, Skærtoft Mølle, Mejnerts Mølle, Aurion, Søris, Kornkammeret, Mørdrupgård, Urtekram og Gram Slot, udgivet Den Økologiske Bagebog, fyldt med opskrifter på brød og kage med økologisk mel.

Jeg købte Femina i efterårsferien, da bogen fulgte med og jeg har nu besluttet mig for at afprøve alle opskrifterne. Jeg er ikke vant til at følge opskrifter, når jeg bager brød. Jeg bager alle de boller vi spiser her i huset, men jeg kan nærmest kun en opskrift. Men vil jeg prøve andre typer og smage mig frem til, om jeg finder nogle gode variationer af brød morgenmaden og de andre måltider.

Bagebogen ser spændende ud, med indbydende billeder og inspiration til at bruge andre meltyper end hvedemel og rugmel. Selv plejer jeg at holde mig til disse to meltyper og en hel masse frø og kerner. I bagebogen er der ingen grove boller,  men måske kan de forskellige meltyper give ny og anderledes smag, så jeg giver det et forsøg. Der er også opskrifter på kager, madbrød og diverse andet i bogen. Husets teenageknægt har allerede bestilt hvilke opskrifter han gerne vil have at jeg afprøver, så der er fuld opbakning fra familien om at jeg bager mig gennem hele bagebogen.

Her er links til alle opskrifterne. Efterhånden som jeg får bagt mig gennem opskrifterne, skriver jeg mine egne erfaringer her på bloggen. I er meget velkomne til at give jeres besyv med undervejs.

Tryk på billederne, så kommer I til mine oplevelser. I kommer til hjemmesiden med opskrifterne ved at trykke på navnet på opskriften.

Urtekrams mysliboller
Urtekrams gulerodskerneboller
Mormorboller fra Mejnerts Mølle
Aurions brusebadsboller
Il Fornaios durumboller
Il Fornaios focaccia
Naanbrød fra Fuglebjerggaard
Snobrød fra Søris
Gram Slots kuvertbrød
Grupe og Meyers rughvedebrød
Mørdrupgårdbrød
Skærtoft Mølles alsiske grovciabatta
Mejnert Mølles nordiske brød
Fuglebjerggaards rugbrød
Kornkammerets rugbrød uden surdej
Aurions rugbrød med surdej
Brunsviger fra Gram Slot
Gram Slots kringle
Skærtoft Mølles festivalsnegle
Kornkammerets knækbrød
Brødstænger á la Skærtoft Mølle
Søris madpakkebrød i bradepande
Urtekrams pizzasnegle med pesto og tomat
Il Fornaios fuldkornspizza
Brødcroutoner
Urtekrams bløde tortillas
Burgerboller fra Kornkammeret


Urtekrams mild thaiwok

I rækken af nye måltidskits fra Urtekram, var vi i familien kommet til at afprøve deres mild thaiwok.

Som med de andre æsker i serien, er ingredienslisten udtømmende, så det er muligt at se præcist hvad retten indeholder. Dette er især praktisk, hvis man er allergisk over for nogle krydderier eller lignede. Retten indeholder gluten, men hverken mælk eller sukker, hvilket tilsvarende æsker normalt indeholder. Som med de andre æsker, har jeg et positivt indtryk på forhånd, fordi jeg finder det ærligt at indholdet af æsken er så tydeligt beskrevet og ikke blot dækket ind under e-numre og “krydderier”.

Ingredienser:

Fuldkornsnudler* (79 %) (fuldkornshvedemel*, vand), sojasauce* (7 %) [heraf: vand, sojabønner* (19 %), hvede*, havsalt, koji (aspergillus oryzae)], majsmel*, tomatpulver*, himalayasalt, løg*, hvildløg*, basilikum*, persille*, koriander*, citrongræs*, ingefær*, citron*, sort peber*. Intet andet.

* = Økologisk

På pakken står der “Family size” og at den er til fire personer. Med den udmelding forventer jeg at der er nok mad til hele vores familie, der består af to voksne og tre børn på 14, 8 og 2, især fordi børnene ikke spiser specielt meget.

Æskens indhold:

Der er ca. 220 g fuldkornsnudler, krydderimix og soyasauce samt opskriftfolder med opskrift til alle æskerne i serien. Mængden af nudler er omtrent halvt af hvad jeg forventer vi spiser i vores familie, så jeg købte en ekstra pakke nudler.

Ifølge opskriften skal man tilsætte 400 g kød og 600 g grøntsager + løg og æble. Jeg brugte ca. 500 g kalkun i tern og ca. 800 g grøntsager inkl. løg samt 1 æble. Jeg brugte squash, grønne bønner, selleri, broccoli og bønnespirer.

Opskriften var nem at følge, men jeg var noget skeptisk over for tidsangivelsen. Der står at man skal bruge bløde wokgrøntsager, eks. squash og peber og at sovsen skal koge i ca. 20 minutter. Min opfattelse af den type grøntsager er at de koger ud og bliver rigtigt triste, hvis de får lov at koge så lang tid. Og jeg foretrækker mine wokgrøntsager sprøde og lækre.

Jeg lod retten simre i 10 minutter og jævnede den med maizenamel udrørt i vand, da jeg syntes saucen var for tynd. Jeg kogte den ekstra pakke nudler, så jeg havde dobbelt så meget tilbehør som der var i æsken.

Mild thaiwok med fuldkornsnudler

Og så til smagen. Børnene syntes det smagte godt og familiens 2 årige spiste op og bad om en ekstra portion, noget der sjældent sker, så det var en succes. Men vi voksne syntes retten var kedelig og anonym, uden smag. De nudler der fulgte med æsken, var noget nær kønsløse, mens dem jeg havde købt ved siden af, havde både bid og struktur, så de var langt bedre.

Vi spiste ca. halvdelen af de ekstra nudler og den mængde sauce der var tilbage, passede omtrent med det ekstra kød og grøntsager jeg havde tilsat. Så saucen var korrekt beregnet til vores familie, men pakken med nudler var alt for lille, både til vores familie og til mængden af sauce.

Hvorfor skal du købe æsken? Fordi du gerne vil have en nem og hurtig ret og gerne vil slippe for at skulle købe en masse forskellige krydderier ind for at kunne lave en thai-inspireret ret.

Hvorfor skal du ikke købe æsken? Fordi retten ikke er særligt spændende og hvis du er god til at lave mad selv, kan du lave noget tilsvarende meget bedre selv.

Samlet bedømmelse: Jeg vil ikke anbefale pakken, da jeg synes den mangler smag. Og den vejledende udsalgspris på 34,95 kr er temmeligt dyrt, når du skal købe kød, grøntsager og ekstra nudler ved siden af. Men for familier der ellers ville købe en frossen færdigret eller take away, er det er godt alternativ, der både fokuserer på fuldkorn, masser af grøntsager og økologi.

Og resterne? Dem brugte jeg til at lave en pie af. Jeg blandede sauce og nudler med en rest råkost og nogle bønne- og linsespirer og lavede dejen af spelt-, rug- og hvedemel. Så var der aftensmad til en ekstra dag, uden det kostede særligt meget og resterne blev brugt til en ny lækker ret.

Restepie med mild thaiwok

Urtekrams fuldkornslagsagne

Efter jeg skrev anmeldelsen af Urtekrams marokkanske gryderet, har jeg fået tilsendt de tre andre varianter af madkits fra Urtekram, så jeg kan afprøve og anmelde dem også. Den første jeg har fået lavet, er deres fuldkornslagsagne.

Fuldkornslagsagne-måltidskit fra Urtekram

Mit umiddelbare indtryk er positivt, set i forhold til andre tilsvarende produkter på markedet. Blandt andet fordi der er fuldkornslagsagneplader i pakken i stedet for hvide, kønsløse lagsagneplader og fordi ingredienslisten fortæller alt hvad der er i, så det er muligt at gennemskue hvad der er i pakken samt at vælge produktet til eller fra, ud fra om der er ingredienser i man ikke kan tåle eller lide. Måltidskittet indeholder gluten, i lagsagnepladerne, men hverken mælk eller sukker.

Ingredienser:

Fuldkornslasagneplader* (fuldkornshvedemel*, vand)(73%), tomatpulver*, speltrasp* (sigtet speltmel, speltfuldkornsmel*, uhærdet palmefedt*, gær, havsalt, koriander*, gurkemeje*), hvidløg*, himalayasalt, basilikum*, oregano*, sød paprika*, bukkehornsfrø*, sort peber*, chili*. Intet andet.

* = Økologisk

På pakken står der “Family size”, til fire personer. Jeg er igen spændt på hvor langt indholdet rækker i vores madglade familie med to voksne og tre børn på 14, 8 og 2 år. Vi plejer at spise en ret stor portion lagsagne når jeg laver det, blandt andet fordi jeg selv laver en ret god lagsagne, med kødsovs der er proppet med grøntsager og masser af krydderier og en hjemmelavet bechamelsauce og selvfølgelig fuldkornslagsagneplader.

Jeg pakkede æskens indhold ud:

Indholdet af madkittet

Der er ca. 250 g fuldkornslagsagneplader, en pose krydderimix, en pose toppingmix og opskrifter til alle æskerne i serien, i pakken. Mængden af lagsagneplader passer meget godt med hvad jeg plejer at bruge, når jeg laver en ordentlig portion lagsagne, så jeg er fortrøstningsfuld i forhold til mængden. Og ellers har jeg ekstra plader i skuffen til at supplere med.

Der står på forsiden af æsken at man kun skal tilsætte kød og grøntsager, men på bagsiden af pakken står der at man også skal bruge ost. Jeg synes det er en smule misvisende og håber at Urtekram overvejer at ændre det i fremtiden, så æskens forside giver et realistisk indtryk af hvad man bruge penge på ved siden af æsken.

I følge opskriften skulle jeg bruge 400 g hakket kød og 300 g grøntsager + løg. Jeg brugte 400 g hakket okse,  500 g grøntsager inkl. løg (løg, gulerødder, grønne bønner, squash) + en dåse hakkede tomater og en dåse koncentreret tomatpure, det sidste for at give bare en smule smag til sovsen.

Opskriften var nem at følge, men da jeg kom til at smage på sovsen, smagte det ikke rigtigt af noget. Jeg tilføjede derfor også den omtalte dåse koncentreret tomatpure og en sjat fløde, for at få sovsen til at minde bare en smule om en kødsovs jeg selv kunne finde på at lave til lagsagne. Jeg syntes at sovsen var trist, uden smag og en kedelig oplevelse. Men jeg lagde den sammen med lagsagnepladerne og toppede med toppingmix blandet med revet ost og satte lagsagnen i ovnen.

Efter en halv times tid var lagsagnen færdig og hele familien kunne sætte sig til bordet. Bedømmelsen var at det var en ok ret ud fra at det var en næsten-færdigret, men den var på ingen måde i nærheden af den hjemmelavede vi plejer at spise. Måske er vi forvente med god, hjemmelavet mad eller også var det ikke en særligt spændende ret. Det kan jeg ikke helt vurdere. Der blev dog spist helt op, nok også fordi portionen var en anelse mindre end den plejer at være når jeg selv laver lagsagne, så der var ingen rester til madpakken, som der plejer at være når vi får lagsagne. Vi blev dog alle mætte, så mængden var passende, når jeg tilføjede en smule ekstra grøntsager.

Færdig Urtekram-lagsagne

Hvorfor skal du købe æsken? Fordi du gerne vil have en nem ret, der ikke kræver at du skal finde ud af hvilke krydderier der passer sammen og som er hurtig at lave.

Hvorfor skal du ikke købe æsken? Fordi det ikke kræver særligt meget ekstra at lave en lagsagnesovs selv. Du skal stadig stege kødet og ordne grøntsagerne og du kan krydre med præcist de krydderier du synes passer til jeres families smagsløg.

Samlet bedømmelse: Jeg synes ikke denne æske er noget at råbe hurra for. Æsken koster 34.95 kr og indeholder pastaplader og en smule krydderier. Samtidig er der ikke noget originalt i måltidet, så jeg kunne lige så godt selv lave retten og få et bedre resultat. Men for dem der plejer at købe Knorr Lagsagne og gerne vil spise mere fuldkorn og økologisk, er det et godt alternativ.

Finax økologisk pizza-fuldkornsmelblanding

Normalt køber jeg ikke melblandinger, fordi jeg foretrækker at bage mit eget brød, helt fra bunden. Så ved jeg hvad der er i og jeg kan få det som jeg vil have det. Men jeg fandt Finax’ økologiske fuldkorns pizzamelblanding på tilbud og fik lyst til at prøve det.

Ingredienser:

51 % økologisk grahamsmel, økologisk hvedemel, salt tilsat jod, økologisk hvedegluten, melhandlingsmiddel: Ascorbinsyre (E 300)

Der følger tørgær med, som er klæbet fast på posen. Så melblandingen er nem at opbevare og bruge, da det eneste man skal tilsætte, er vand. Dog falder posen med tørgær nemt af, så det kan være en god idé at tage den af fra starten og opbevare den et andet sted. Posen med tørgær er delt op i to, så det er nemt at lave dej af halvdelen af posen i stedet for hele posen på en gang. Det ser jeg som et positivt tiltag, så mængden af pizzadej kan tilpasse husholdningen. I vores familie svinger antallet af spisende fra 3 til 6, alt efter hvilken dag i ugen vi har, så det er en fordel at mængden kan varieres nemt.

Jeg valgte at bruge hele posen på en gang, da vi godt kan lide at have færdig, hjemmelavet pizza i fryseren til dage hvor vi ikke har tid til at lave aftensmad. Dejen er super nem at lave. Hæld melblandingen ned i en skål, bland det med tørgæren og 6 dl lunkent vand og ælt det godt. Så skal det stå og hæve en halv times tid inden det skal rulles ud til flade bunde. Jeg lod det hæve mens jeg gik en tur i vuggestuen efter mig datter, så den fik lov at hæve omkring 1½ time inden jeg havde tid til at gøre mere ved det. Dejen virkede til at have det godt og rart da jeg kom tilbage til den. Dejen var både fast og luftig på samme tid og var behagelig at arbejde med. Faktisk vil jeg sige at den nærmest var helt perfekt.

Jeg delte dejen i fire stykker og rullede dem ud til runde pizzabunde, der passede til vores pizzabagesten.

Fuldkornspizzadej

Dejen så dejligt grov ud, uden at være fyldt med kerner. En god egenskab for en pizzabund, der gerne må mætte, smage godt og være nem at spise for alle i familien.

Jeg forbagte mine pizzabunde nogle minutter på den hede pizzasten og konstaterede at melblandingen også kan bruges til at bage pitabrød af.

Pizzabund som pita

Der var god hævning i dejen og jeg kunne uden problemer trykke luften ud af den forbagte bund, så den blev til en bund igen.

Jeg smed forskelligt fyld på som jeg havde fundet i køleskabet og fryseren

Pizzaen før den kom i ovnen

Pizzaen blev bagt færdig i ovnen ved 250 grader, til osten var gylden.

Færdigbagt pizza

Og så til smagen. Pizzabunden var overraskende lækker. Den var sprød og meget mættende. Normalt når jeg bager pizza, kan jeg spise en hel, men jeg kunne kun spise en halv af denne, fordi der var gods i bunden. Så det var en meget positiv oplevelse. Jeg vil næsten, men også kun næsten, sige at bunden blev bedre end jeg selv kunne have lavet.

Luftig og sprød pizzabund

Hvorfor skal du købe melblandingen? Fordi det er super nemt og det faktisk smager godt.

Hvorfor skal du ikke købe melblandingen? Fordi pizzadej ikke er specielt svært at lave og fordi du kan lave dejen væsentligt billigere selv, hvis du ikke finder posen på tilbud.

Vil jeg købe melblandingen igen? Jeg er faktisk ikke afvisende over for det, selvom jeg normalt sværger til hjemmelavet mad. Men kvaliteten og smagen overraskede mig positivt. Og så er det absolut til melblandingens fordel at den både er økologisk og fuldkorn. Ellers havde jeg aldrig nærmet mig den.

Urtekrams marokkansk gryderet

Jeg har fået fat i en af Urtekrams nye måltidskit med fuldkorn og mulighed for masser af grøntsager. Der er udviklet fire forskellige i serien og jeg har fået fingre i deres marokkanske gryderet.

Mit umiddelbare indtryk er positivt. Æsken indeholder fuldkornsris og der er hverken gluten, mælk, tilsat sukker eller underlige e-numre i. Samtlige krydderier er påført, så det er muligt at se om der er noget i, man ikke kan tåle. Som udgangspunkt er indholdet allergivenligt og den uddybende ingrediensliste gør det muligt at gennemskue, hvad der er i. Som førstehåndsindtryk virker det ærligt, at Urtekram ikke forsøger at skjule noget, men fortæller os alt der er i æsken.

Ingredienser:

Fuldkornsjasminris* (72 %), ristede sesamfrø*, mørke rosiner* (overfladebehandlet med solsikkeolie*) (7 %), abrikostern* (vendt i rismel*) (6 %), majsmel*, himalayasalt, koriander*, spidskommen*, kardemomme*, gurkemeje*, muskatnød*, citron*, kanel*, sort peber*, cayennepeber*. Intet andet.

* = Økologisk

Der står på æsken at det er “Family size” med fire portioner. I vores familie med 2 voksne og 3 børn på 14, 8 og 2 år, spiser vi normalt meget, så jeg er spændt på hvor langt indholdet rækker.

Jeg pakkede indholdet ud:

Indholdet af pakken

Posen med ris indeholder 250 g ris og det er alt for lidt til vores familie, så jeg tilføjede en tilsvarende mængde, da jeg satte dem over. Den gule pose er krydderiblanding og den brune pose i midten er rosiner og tørrede abrikoser i tern. Den blå folder bagest er opskrifthæfte, med opskrift på alle fire varianter af deres måltidskits, så man kan få lyst til at prøve de andre også. Krydderiblandingen duftede fantastisk og jeg fik lyst til at lave maden med det samme.

Jeg tilsatte 280 g kyllingefilet i tern og 400 g grøntsager (løg, porre, broccoli, gulerod, grønne bønner), krydderiblandingen, de tørrede frugter og den mængde vand, der stod i opskriften. Da retten var færdig, tilsatte jeg 1 dl yoghurt natural for at runde smagen af. Hele huset duftede dejligt krydret og maverne begyndte at rumle og mundvandet at løbe.

Den færdige ret

Jeg syntes retten så noget grynet ud da den var færdig, hvilket den også gør på billedet på æsken. Men ved nærmere eftersyn viste det sig at skyldes at krydderierne var malet groft, så der var både smag og struktur i dem. Mængden af sovs passede med den portion ris jeg havde kogt, altså dobbelt så meget som der var i pakken.

Jeg syntes at retten var tilpas krydret, lige på grænsen til at være for stærk til hvad jeg kan lide, men ellers super lækker. Resten af familien hældte stærk karry på for at krydre det ekstra, men de kan generelt lide noget stærkere mad end mig.

Alle i familien kunne lide retten. Familiens 2-årige skovlede maden i sig og bad om en ekstra portion, hvilket kun sker de dage hvor maden virkeligt falder i hendes smag. Der blev spist op og vi kunne sagtens have spist mere. Det er nødvendigt med noget tilbehør, eksempelvis salat, brød eller ekstra grøntsager.

Den samlede vurdering er meget positiv. Retten var velsmagende og nem at lave. Eneste problem var at der ikke var nok mad til hele familien og at der var alt for lidt ris. Men ellers vil jeg klart anbefale æsken til dem der gerne vil have hjælp til hurtig aftensmad.