Bounty-is

Kokos og chokolade er på ingen måde en skidt kombination og i en hjemmelavet flødeis, er det næsten ikke til at stå for. Husk at bruge gode råvarer, da det kan smages i en frisklavet is.

Til ½ liter

4 pasteuriserede æggeblommer (2 bægre)

2 spsk flormelis

30 g mørk chokolade

2 spsk kokosmel

1/4 l piskefløde

Æg og sukker piskes hvidt og skummende. Chokoladen hakkes og blandes i æggemassen sammen med kokosmel. Fløden piskes til skum og vendes med æggeblandingen. Isen fryses i ismaskine og spises helst frisklavet og evt. med et par friske bær eller et stykke kage.

Bounty-is

 

Reklamer

Kokos-banan-pandekager

Et par meget modne bananer, der ligger og putter sig i frugtskålen, kan blive til de lækreste pandekager. Disse er uden gluten, mælk og sukker, men med masser af sødme fra de modne bananer og bliver de sprøde og lækre.

En stor portion

3 modne bananer

2 æg

1 ds kokosmælk (400 ml)

1 dl kokosmel

100 g boghvedemel

100 g rismel

1 tsk bagepulver

1 nip salt

Alle ingredienserne blendes sammen i en blender. Vent med at komme kokosmelet i til aller sidst og lad det kun blende med et øjeblik, når resten er blevet til en ensartet masse.

Steges til små, tykke pandekager i en smule kokosolie. Serveres varme med en klat kokosolie og friske jordbær eller anden frisk frugt.

Kokos-banan-pandekager

Sukkerfri chokoladeis

Denne chokoladeis er lavet på modne bananer, så sukker er overflødigt. Jeg lavede den med rismælk, så den er egnet til mælkeallergikere, men den kan også snildt laves med mælk eller fløde.

Til ca. ½ liter

3 modne bananer

2 dl rismælk

1 spsk ren kakao

Det hele blandes i en blender til en ensartet masse og smages til. Fryses i ismaskine. Hvis det gemmes i fryseren, skal det stå en times tid i køleskabet før det serveres, da isen bliver meget hård. Men efter en time i køleskabet, er den god og cremet.

Sukkerfri chokoladeis

Frisk hindbæris

Denne is er frisk og læskende, rigtig god på en varm sommerdag og den har den flotteste lyserøde farve. Perfekt til pigefødselsdage.

Til ca. ½ liter

2 dl creme fraiche

1 dl mælk

150 g frosne hindbær

2-3 spsk flormelis

Evt. 1/4 tsk ren vanille

Alle ingredienserne blandes i en blender og smages til. Fryses i ismaskine og nydes frisklavet. Kan også gemmes til senere i fryseren.

Frisk hindbæris

Hvis du har friske hindbær, så hold lidt igen med sukker. Jeg brugte creme fraiche 18 % og minimælk.

Lakridsflødeis

Denne is smager af fløde og af det lakridspulver, der er uden på spejderhagl. Mums!

Til ca. ½ liter

1/4 liter piskefløde

4 pasteuriserede æggeblommer (to bægre)

2-3 spsk flormelis

1½-2 tsk engelsk lakridspulver

Sukker og æg piskes hvidt og skummende. Lakridspulver blandes i og fløden, der er pisket til skum, vendes i. Fryses i ismaskine og spises med det samme eller fryses ned til senere, hvis du kan vente med at spise det.

Lakridsflødeis

Mængden af sukker og lakridspulver kan reguleres efter smag. Og husk at bruge en frisk og gerne økologisk piskefløde. Det kan smages!

Uge 25 – Midsommersalat

Lidt inspiration til ugens pose fra Aarhus Økologiske Fødevarefællesskab.

Spinat 0.5 kg Korsmedergård
Bredbladet persille 1 bdt. Korsmedergård
Forårsløg 2 bdt. Korsmedergård
Nye kartofler 1 kg Korsmedergård
Jordbær 1 bk. Holtgaard
Ærter 0.5 kg Holtgaard

Mere sommer bliver det vist ikke!

Brug spinaten som base i en lækker midsommersalat med jordbær og ærter.

Midsommersalat

Midsommersalat

Sankt Hans er der hvor sæsonens sidste asparges mødes med sæsonens første jordbær. De klæder hinanden, så skynd dig at sætte dem sammen, mens de begge er her.

Frisk spinat

Friske ærter

Grønne asparges

Jordbær

Spinat skylles og skæres eller plukkes i mindre stykker. Ærterne bælges og asparges skæres i mindre stykker. Jordbær skæres i kvarte eller mindre stykker.

Spinaten anrettes på et fad, ærter og asparges spredes ovenpå og salaten toppes med jordbær. Dryp balamicoeddike over ved serveringen.

Midsommersalat

Er god som ledsager til grill.

Previous Older Entries