Arla kører for tiden Stop spild af mad-tema og i den forbindelse har de en konkurrence, hvor man kan vinde Stop spild af mad-kogebogen.
På denne baggrund har jeg komponeret en fuldblods-restesuppe, udelukkende bestående af rester.
Jeg fandt i fryseren små bøtter og poser jeg havde gemt med forskellige madrester. Der var:
– En rest råkostsalat af gulerødder, hvidkål og selleri med citronolie over
– En smule fond kogt på skroget fra en helstegt citronkylling og en pose grøntsagsskræller, jeg havde i fryseren, da jeg kogte fond
– En bøtte kyllingkød fra den helstegte citronkylling
– En pose kogt, hel hirse
– En rest grøntsagsret i kokosmælk med kogte, tørrede ærter
Ud over det fandt jeg en skål snittet løg i køleskabet fra aftensmaden den anden dag.
Jeg startede med at sautere løg i en smule andefedt, jeg havde gemt fra sidst jeg stegte ænder. Derefter blev råkostsalaten stegt med i et par minutter, inden fond og grøntsagsretten kom med i gryden. Jeg tilsatte lidt vand, så grøntsagerne lige var dækket og lod suppen simre i små 20 minutter. Jeg blendede suppen, regulerede konsistensen med lidt mere vand og smagte til med en smule friskkværnet peber. Der var masser af smag i suppen, fordi jeg havde brugt rester af retter der allerede var smagt til. Jeg tilsatte kyllingkødet i små stykker og lod det varme igennem inden jeg serverede suppen.
Jeg fandt nogle skiver tørt og kedeligt rugbrød i skabet, som jeg skar i tern og stegte til sprøde croutoner i andefedt. Jeg serverede suppen med de sprøde croutoner på toppen.
Den kogte hirse fik jeg ikke brugt. Den smed jeg i stedet i en dej sammen med en kop kold kamillete og en mislykket pandekagedej af A-38, æg og fuldkornsspeltmel og fik et rigtigt lækkert brød.
Stop Spild Af Mad
feb 28, 2012 @ 22:31:58
“Saml-selv-suppe” LOL 😀 Elsker navnet :-)))
KH
Selina
fenjasmad
mar 04, 2012 @ 14:02:16
Takker 😀
Madpaverne
mar 04, 2012 @ 12:30:27
Det er os en glæde og fornøjelse, at tildele dig en blog Award.
Kig her:
http://www.madpaverne.dk
og se hvad du skal gøre.
Håber du vil lege med
Sofie og Linda
fenjasmad
mar 04, 2012 @ 22:27:18
Tusind tak. Hvor er det dejligt at blive bemærket 🙂
Jeg finder nogle andre blogs at sende awarden videre til 🙂