Langtidsbagte tomater

Lige nu er det tomatsæson og du kan købe tomater billigt eller plukke dem i eget drivhus. Denne opskrift fremhæver tomaternes smag, så den bliver intens, sød og syrlig på en gang. Brug masser af friske krydderurter eller tørrede, hvis du ikke er så heldig at have adgang til friske.

Stor glas tomater

1 kg tomater

1 dl olivenolie

½ dl balsamicoeddike

1 godt bundt friske krydderurter, eks. basilikum, oregano, løvstikke, timian, mynte og citronmelisse. Eller et par spsk tørrede krydderier

Evt. en håndfuld hele fed hvidløg

Tomaterne skylles. Små tomater bruges hele, større skæres i halve eller kvarte. De lægges i et stort, ildfast fad og olie og eddike hældes over. Krydderurterne lægges i fadet, der sættes i ovnen ved 120 grader i 3-5 timer. Husk at røre nogle gange undervejs, så tomaterne ikke bliver brændte.

Blandede tomater klar til at komme i ovnen

De færdige tomater hældes i et stort, skoldet glas og dækkes med olie. Glasset lukkes stramt til og stilles i køleskabet, når det er kølet lidt af. Tomaterne kan holde sig 1-2 uger i køleskabet, hvis du husker at bruge en ren ske, hver gang du tager af dem.

Lækre, langtidsbagte tomater

Brug tomaterne som garniture, enten varme til varmt kød eller kolde til koldt kød. Tilsæt et par skefulde i wokretter eller pastasovs med fløde. Eller lav lækkert tomatpålæg af det.

6 kommentarer (+add yours?)

  1. Trackback: Cremet tomatpålæg « Fenjas mad
  2. Trackback: Pastasovs med langtidsbagte tomater og fløde « Fenjas mad
  3. Trackback: Kokoskål med oksekød « Fenjas mad
  4. Trackback: Seitanwok med kål « Fenjas mad
  5. Trackback: Stegte ris med grøntsager og soya « Fenjas mad
  6. Trackback: Hummus med tomat og rød peber « Fenjas mad

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: