Kokos-banan-pandekager

Et par meget modne bananer, der ligger og putter sig i frugtskålen, kan blive til de lækreste pandekager. Disse er uden gluten, mælk og sukker, men med masser af sødme fra de modne bananer og bliver de sprøde og lækre.

En stor portion

3 modne bananer

2 æg

1 ds kokosmælk (400 ml)

1 dl kokosmel

100 g boghvedemel

100 g rismel

1 tsk bagepulver

1 nip salt

Alle ingredienserne blendes sammen i en blender. Vent med at komme kokosmelet i til aller sidst og lad det kun blende med et øjeblik, når resten er blevet til en ensartet masse.

Steges til små, tykke pandekager i en smule kokosolie. Serveres varme med en klat kokosolie og friske jordbær eller anden frisk frugt.

Kokos-banan-pandekager

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: