Lun roastbeef salat med grapefrugt og kikærter
17 jan 2012 Skriv en kommentar
in Aftensmad, Frokost, Glutenfri opskrifter, Mælkefri opskrifter, Salater, Stop spild af mad
Jeg havde en rest roastbeef i køleskabet og en portion kogte kikærter og kreerede denne salat. De salte kikærter og den friske grapefrugt står rigtigt godt til hinanden. Udelad kødet for en vegetarisk udgave.
2 personer
1 iceberg salat
2 sweetie eller andre grapefrugter
2 dl kikærter
200 g stegt roastbeef
Olivenolie
Soyasauce
Chilipulver
Hvidløg
Salt
Salaten snittes og lægges i et fad. Grapefrugterne pilles og hinderne fjernes fra frugtkødet. Alternativt fileteres frugten med en skarp kniv. Frugtkødet fordeles over salaten. Kikærterne steget på en pande i olivenolie. Efter et par minutter hældes soyasauce og en smule chili over og det steges til soyaen er fordampet. Kikærterne hældes over på en tallerken og får lov at køle lidt af inden de hældes over salaten. Kødet skæres i tern og steges på en varm pande i en smule fedtstof, hvidløg og en smule salt. Det stegte kød fordeles over salaten og den serveres.
