Hurtig quinuasalat

21 dec 2011 En kommentar

by fenjasmad in Frokost, Glutenfri opskrifter, Mælkefri opskrifter, Salater, Veganske opskrifter

Jeg havde en portion kogt quinua i overskud, da jeg havde lavet Klidmosters falske and. Jeg lavede denne salat med lidt iceberg og rød peber, der gemte sig i grøntsagsskuffen.

Quinuasalat

Kogt quinua

Fintstrimlet iceberg

Fintstrimlet rød peberfrugt

Balsamico-eddike

Olivenolie

Fintstrimlet iceberg anrettes i en skål eller et fad. Læg fintstrimlet rød peber ovenpå. Hæld en god sjat olivenolie hen over.

Quinua blandes med balsamico og lidt olivenolie. Den skal smage af noget, men eddiken må ikke overdøve den fine smag i quinuaen. Anret quinua oven på salaten og læg lidt peberfrugt øverst og server.

Hurtig quinuasalat